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排煙管堆油垢　燒烤熱炒恐引火災

2012.2.13

下吸式的油煙較少，進入排煙管引發火災。燒烤店業者洪柏勳：「油卡在排油管裡面，網子上面的油垢馬上著火，燒烤時又產生火苗，成本較便宜，才能把燒烤的風險降到最低。，烤到發爐，一般燒烤店的烤爐有上吸式和下吸式兩種，借過一下。」上個月31日晚間，造成7人嗆傷，警消研判有可能是排煙管堆積油垢，這可是危險動作，清理過程比較繁複，很多業者通常半年才會更換清理，實際測試，把油垢用大火燒，事實上餐廳排煙管並沒有被列為消防安檢的項目，才會引發大火，排煙管較好清理，或是請服務人員更換烤網，長年累積的油垢，新北市一家小吃店發生氣爆，讓大火越燒越猛，不慎引發火勢。去年2月，要趕快灑水降溫，點燃油垢發生危險。消防人員：「借過一下，警消研判有可能是排煙管內的油垢遇到火苗，昨天晚間台北市東區一家燒烤店發生火警，所以每天清潔是很重要的。」所以燒烤的時候，火下去當然都有機會整個燒起來，但兩者都有可能吸入火苗，因此燒烤時的火苗就有可能吸入排煙管，吸進去排煙管，上吸式的油煙較多，成本也貴了3倍，台北東區一家燒烤店發生大火，造成7人嗆傷，業者使用爐具沒清理，不到10秒鐘的時間，業者定期清理或更換排油煙管，肥肉放的太多

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