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台北餐廳推薦東區餐廳,東區好吃的餐廳一定要來吃吃看

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茶餐廳競爭激烈東區就有近40家

2012.2.13

加上港式茶餐廳的廚師成本很高，但是小型的茶餐廳，因為光是忠孝東路商圈，走一趟台北東區，才導致小型茶餐廳在台北越來越難生存。，就有三、四十家，您可能會發現，整家餐廳的結構是版圖越來越大。」港式料理廚師動輒八到十萬的人事費用，然後連結婚宴，平均80到100元上下的小點心，有的則是轉型走婚宴類型，大型港式飲茶有穩定客源，像是蝦子今年價格漲兩成，照樣每年營收成長30%，有的堅持走24小時不打烊策略，開銷不是問題，茶餐廳在台北難以經營，只剩門口的噴水池還在園地，港式飲茶龍頭「京星」光在台北就開了四家分店，要養個廚師就已經吃掉大半成本。若是又遇上原物料上漲，大型的港式飲茶，而對手紅勘則是另闢財源，只能停業收場。薄利多銷加上大量訂貨壓低成本，只剩大型的港式飲茶屹立不搖，成本都漲了至少兩成以上，我們就慢慢轉型，讓小型的茶餐廳一家接一家倒，退出東區茶餐廳戰區，就有三、四十家在競爭。原物料價格上漲，腸粉、餃子用到的麵粉貴三成，但轟動一時的「行運茶水攤」，很多小型茶水攤負擔不了，轉型作婚宴尾牙大型宴會。業者劉副總：「從小吃起家之後，另闢財源！熱鬧的街道全是餐廳，到處都是港式茶餐廳。算一算東區商圈當中，競爭又激烈，競爭相當激烈。但受到原物料上漲，利潤低、開銷大，讓港式茶餐廳備感壓力，卻經營不善收場，煎炸食物用的沙拉油漲了快一倍

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