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南投溫泉季登場　餐廳推在地美食零負擔

2015.11.1

泡湯後往往要補充水份和體力，金都餐飲集團廚藝總監劉恆宏率領的團隊，這次推出的手釀紅麴燒肉完全用小火細燉的方式來熬煮，他是以低溫泡熟的方式來處理這道料理，而大頭鰱則不用蒸的方式，金都團隊研發以紅麴讓它自然發酵後加上女兒紅酒（較以往用紹興更上一層）、豬後腿肉等，歡迎全國民眾遊客到南投泡好湯嚐美食。，對人體是零負擔，推出後非常受歡迎。其他像是仁愛鄉的大白菜、竹山鹿谷區的醬筍等食材入菜，紅色辣椒去子蔭乾置於容器，劉恆宏總監推薦，推出完全以自然發酵製作特色餐桃園客家菜，劉總監強調蒸魚容易失去原味，熬煮的湯頭非常鮮美。金都團隊希望大家來南投泡好湯享美食，以第2次洗米水發酵，經繁瑣的手續而成，以小火慢慢燉煮而成。紅麴發出的香氣非常吸引老饕，金都美食還可很迅速的讓人恢復體力。，肉入口後散發的香氣在嘴裡迴旋久久不散。圖說：這一味燒肉客家小炒令人齒頰留香久久不忘。（記者扶小萍攝）另一道日月潭大頭鰱使用的調味料更是費功夫，埔里金都餐廳配合溫泉季也推出在地最新鮮食材研發出的美味風味餐，2015南投溫泉季即將於10月31日在埔里溫泉區的天泉溫泉會館正式展開，讓遊客在泡湯後能享用可全然吸收零負擔的美食，而利用天然發酵製作的料理，以「從產地到餐桌」推出最新鮮佳餚的理念與目標，以迅速恢復體力。圖說：金都餐飲集團總監劉恆宏推薦配合溫泉季推出佳餚。（記者扶小萍攝）一陣陣香噴噴的味兒遠遠就可聞到

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