台北餐廳推薦

（中央社記者楊思瑞台南19日電）台南市新化區園藝業者林錦文研究栽種原產於澳洲的「手指檸檬」，經過6年培育開始收成。林錦文表示，手指檸檬在國外屬高價食材，風味獨特，是適合在台灣推廣的精緻農業作物。

林錦文今天受訪時表示，手指檸檬因外形像手指頭而得名，顆粒狀的果肉具光澤且飽滿，吃起來脆脆的，口感類似萊姆，但香氣、風味很特殊，在國外是以公克計價的高級食材。

林錦文表示，他以嫁接方式研究栽種方式；但因果樹變異性高，培育過程很辛苦。經過6年的培育，成功種出適合台灣氣候的果樹，並已開花結果。目前小面積種植，如果能擴大栽培面積量產，成本降低後，價格可以更親民。

他說，手指檸檬的用途多樣化，國外有許多高級餐廳用來製作蛋糕、握壽司、沙拉等美食。在台灣炎熱的夏天上市，還可成為製作冰沙、加入愛玉冰調味的消暑食材。

林錦文表示，手指檸檬果實外觀討喜，也可成為觀賞用的盆栽。但如果想要收成，還是以地植方式比較合適。（編輯：陳怡璇）1070819




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