台北餐廳推薦

（中央社記者黃自強新加坡23日專電）新加坡成為台灣速食麵業者新南向的兵家必爭之地，去年下半年迄今，包括台酒花雕雞泡麵、蔥蔥回魂麵、阿舍乾麵、小夫妻Q麵等相繼赴星試水溫，與新加坡傳統速食麵一較高下。

新加坡聯合早報、海峽時報均曾撰文介紹台灣多元口味的速食麵，古法手工日曬麵條、特色醬包調味，讓新加坡民眾驚艷。

台灣菸酒公司曾透過赴星國參加食品展打開台啤知名度之際，讓展場人員品嚐口味獨特的花雕雞與麻油雞兩種口味泡麵，反應極佳，成為不少赴台旅遊的新加坡友人最佳的伴手禮。

台灣乾拌麵Kiki去年9月進軍星馬市場，訴求透過天然陽光日曬風乾就能達到防腐功能，讓麵條口感Q彈，久煮不爛。

營運經理李愛卿今天告訴中央記者，製麵過程使用的材料只有麵粉與水，這也讓新加坡食客對「椒麻拌麵」、「蔥油拌麵」、「老醋辣麵」與「小醋麵」感受到與眾不同的口感。

金博家「蔥蔥回魂麵」今年初甫進軍新加坡，品牌總監張婉愉說，這款快煮麵是不經油炸、利用古法日曬手摺製作的關廟麵，佐以烏醋、豆瓣醬、大紅袍花椒製作特色醬包，配上新鮮乾燥大蔥組合出獨家麻辣配方，口感極度麻辣。

值得一是的是，這款台灣的回魂麵今年5月還被「法國藍帶美食協會」，評比為亞洲第二、台灣第一的美食快煮麵系列。

「阿舍乾麵」則是新加坡媒體介紹的其中一款台灣快煮麵。這家堪稱台灣快煮麵始祖來自台南的阿舍乾麵，是以「空調乾燥」方式進行麵條乾燥，讓麵體更加衛生健康。

阿舍乾麵的「外省原味」及「客家麻辣」今年7月上旬進軍新加坡，除全力向新南向國家推廣台灣美食外，也看好新加坡快煮麵市場的無窮潛力，帶進更多健康的麵食。

另外，去年進軍新加坡的「小夫妻Q麵」，使用手工日曬麵條，這款曾獲嘉義伴手禮的乾拌麵，同樣成功在新加坡速食麵市場擁有一席之地，以炸醬、沙茶、油蔥、麻辣、蠔油等不同口味搶建灘頭堡。

強調以古法製作手工麵條，口味獨特的「老媽拌麵」，也是進軍新加坡市場的台灣速食麵業者。

由於速食麵在新加坡與馬來西亞一帶幾乎成國民美食，當地民眾多半偏重濃郁厚重口味，百勝廚系列泡麵堪稱是超市速食麵陳列區裡最熱賣種類之一，擁有叻沙全麥拉麵、咖哩口味的快熟拉麵，抑或辣椒螃蟹口味等泡麵。

美國知名泡麵部落客里納許（Hans Lienesch）2016年評鑑的10大美味泡麵排行榜，新加坡有多款泡麵進榜，成為許多赴星國旅遊的台灣觀光客返國伴手禮首選。

新加坡台貿中心主任張碧容指出，台灣積極推動新南向國家市場，速食麵由於具有方便與快速食用特性，尤其在工作節奏繁忙的新加坡受到高度歡迎，各大超市均有販售速食麵專區。

她強調，新加坡是前往其他新南向國家投資的重要平台，台灣速食麵業者相繼進軍新加坡市場，這也是切入國際市場最佳機會。（編輯：高照芬）1070723


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